Козье молоко: вред или польза?

загрузка...

Козье молоко: вред или польза? Молоко — это самый продукт в рационе каждого человека. Правда, при рождении малыши питаются маминым молоком. Но потом благополучно переходят на молоко сельскохозяйственных животных, например, козье. Но полезно ли такое молоко?

На счёт козьего молока зачислено огромное количество мифов. Например, главный греческий бог Зевс был вскормлен козьим молоком. Отсюда и пошло превозношение этого продукта. Возможно, отсюда идёт поверье, что детям лучше вскармливать именно козье молоко.

Но всегда нужно помнить, что молоком вскармливаются детёныши млекопитающих. Поэтому это высокоэнергетический, высококалорийный продукт.

Состав молока: — белок (в козьем молоке содержится в 4 раза больше белка, чем в женском молоке, но при этом одинаково с коровьем молоком).

Кроме того, белок козьего молока содержит меньше казеина, а значит, процесс створаживания будет, происходит слабее. И сыр из козьего молока всегда более мягкий, чем из коровьего.

-жиры
Молекулы жира козьем молоке мельче, чем в коровьем. Поэтому сливки не образуются пенкой на поверхности, а растворены в жидкости. Таким образом, из козьего молока очень трудно сделать сливки.

Особенностью козьего молока является высокое содержание рибофлавина и витамина В2. Витамин В2 участвует в энергетических процессах в организме.

Помимо этого козье молоко является рекордсменом по содержанию кальция по сравнению с коровьем молоке или даже кефиром.

В козьем молоке лактозы (молочный сахар) меньше, чем в коровьем. Так как чем старше мы становимся, тем меньше образуется в нашем организме лактазы (фермент, расщепляющий молочный сахар). Именно поэтому у многих взрослых людей наблюдается непереносимость молока. Такая непереносимость проявляется вздутием живота и даже расстройством желудка. 25% людей страдают непереносимостью молока.

Как выбрать козье молоко?

Покупаем только коммерчески доступное молоко. Так как продавцы частного характера никогда не смогут гарантировать вам качество и безопасность от инфекционных заболеваний.

В зависимости от индивидуальных предпочтений выбирайте и жирность козьего молока. Но помните, что жирное молоко всё же не так полезно. Особенно, если вы страдаете сахарным диабетом. Конечно, пить молоко не запрещается, но вы должны знать, какие необходимо принимать таблетки при сахарном диабете.

Как хранить козье молоко?
Храним козье молоко в холодильнике. Открытую упаковку можно хранить не больше 2 суток в центральной части холодильника, а ни в его дверце. Так как температура в дверце холодильника довольна высокая, и многие продукты хранить здесь просто опасно.


2015  © mymamzel.ru




Яндекс.Метрика