Выбираем натуральный сок

загрузка...

выбираем натуральный сокВ идеале соки – это очень полезный и вкусный напиток. Но производители умудряются превратить сок в страшную отраву, особенно для детей. Как выбрать качественный сок, чтобы не нанести вред здоровью?

Среди потребителей самым популярным соком является яблочно – виноградный сок, апельсиновый, томатный, мультифркутовый.

Томатный сок был привезён к нам из США. В нём содержатся витамины А, В, С. Кроме того, содержит триптофан – гормон повышающий настроение. А в помидорах, значит и в томатном соке есть антиоксидант – липофен. Он помогает нашему организму бороться с заболеваниями.
Чтобы выбрать качественный сок, нужно знать, в чём он упакован.

Упаковка.

Существует 3 основных типа упаковки: стекло, комбинированный картон и пластик. Качество у паковки отвечает за продолжительность срока хранения сока и присутствия в нём полезных веществ.

Стеклянная упаковка не пропускает ультрафиолет, защищает от окисления. Кроме того, стекло позволяет визуально оценить продукт на наличие осадка и помутнения. Ну и конечно, стекло – самый экологически чистый вид тары.
Недостатком стеклянной упаковки является хрупкость и большой вес при транспортировки.

Комбинированная картонная упаковка также защищает продукт от ультрафиолета, не пропускает кислород, а значит, долго хранится.
Комбинированная картонная упаковка является прочной, но покупая сок, вы не можете видеть самого продукта.

Как правило, сок предпочтительней закупать оптом, особенно в тёплое время года. Чтобы найти хороших поставщиков продукции, можно подать объявление в Одессе, воспользовавшись анкетой на доске объявлений willfound.

Пластиковая упаковка – прочная и прозрачная. Но при этом пропускает ультрафиолетовые лучи и сок теряет качество. А также пластик подвержен окислению и уменьшению срока хранения.

Надписи на упаковке.

Традиционно мы покупаем сок, нектар и морс.
В морсе содержание сока составляет от 15 до 20%. В нектаре содержание сока от 25 до 50%. И в соке процентное содержание составляет непосредственно 100%.

Для придания продукту товарного вида сок осветляют. То есть отфильтровывают белки, полисахариды, крахмал и растительные пигменты. Но все они полезны для здоровья.

Концентрированный сок производят из свежих дробленых овощей и фруктов, методом уваривания при низких температурах и высоком давлении. Эта технология позволяет сохранить максимум витаминов и микроэлементов в готовом концентрированном соке.
Восстановленные соки восстанавливаются из концентрированных соков подготовленной водой по минеральному составу приближенной к воде, которая была изъята из свежеотжатого сока. Таким образом, по вкусовым качествам мы получаем натуральный сок.

Существуют такие фрукты, в которых мало влаги, такие как бананы, персики. Поэтому из них изготавливают нектары. При производстве нектаров в них добавляют сахарный сироп.

Подделки и фальсификаты.

Фаворитом фальсификатов является берёзовый сок. Его подделывали ещё в советские времена. Поддельный берёзовый сок изготавливают ил воды, сахара и лимонной кислоты.

Приобретая берёзовый сок, смотрите на дату разлива. Берёзовый сок собирают с апреля по май. Покупайте сок в стеклянной таре, так как берёзовый не может быть прозрачным, и это будет легко увидеть.

Вообще, риск наткнуться на фальсификаты сока больше при покупке товара у неизвестных производителей.


Также в целях экономии нектар в соке может составлять только 40%, а чтобы цвет был интенсивным, используют бузину, свекольный сок, каркаде или синтетические красители.

Но в домашних условиях можно определить сок натуральный или окрашен красителями.

Фиолетовые и красные цвета соков можно проверить таким образом. В 100 г воды добавляем 2 столовые ложки соды и хорошо перемешиваем. Наливаем эту смесь в стакан с соком. Если сок натуральный, то он станет неприятно – бурого оттенка. Если сок окрашен синтетически, то цвет не поменяется.

Жёлтые и оранжевые соки можно проверить таким образом. Наливаем в ёмкость и нагреваем на огне. Если он посветлел, значит, он натуральный, а, если остался прежнего цвета, значит, синтетически крашенный.


2014  © mymamzel.ru




Яндекс.Метрика